Siapa sih yang bisa nolak gorengan? Camilan satu ini memang jadi favorit banyak orang, apalagi kalau teksturnya kriuk dan nggak berminyak. Nah, tips membuat gorengan kriuk ternyata nggak susah, loh! Bahkan sekarang sudah banyak alat bantu modern seperti mesin spinner minyak yang bisa bikin hasil gorengan makin renyah dan sehat.
Kalau kamu sering bikin gorengan buat dijual atau sekadar camilan di rumah, simak dulu yuk langkah-langkah penting berikut ini supaya hasilnya kriuk maksimal dan nggak lembek setelah dingin!
Tips Membuat Gorengan Kriuk
Tips membuat gorengan kriuk selalu dicari, apalagi buat kamu yang hobi masak atau punya usaha camilan. Siapa sih yang nggak suka gorengan garing di luar, lembut di dalam?
Sayangnya, nggak semua gorengan tetap renyah setelah dingin. Tapi tenang, ada teknik khusus mulai dari pemilihan bahan, mencampur adonan, sampai mengurangi minyak pakai mesin spinner. Yuk, kupas satu per satu biar gorenganmu selalu sukses!
1. Gunakan Tepung yang Tepat untuk Membuat Gorengan Kriuk
Biar gorengan kriuk, kamu perlu campuran tepung yang pas. Gunakan campuran tepung terigu protein sedang dengan sedikit tepung beras atau tepung tapioka. Kombinasi ini bikin tekstur luarnya lebih renyah dan tahan lama kriuknya.
Tambahkan juga sedikit baking powder atau soda kue agar adonan lebih ringan dan mengembang cantik waktu digoreng. Tapi jangan kebanyakan ya, nanti malah pahit rasanya!
2. Gunakan Air Es untuk Adonan
Ini salah satu rahasia kriuk yang jarang orang tahu: pakai air es untuk mencampur adonan tepung! Air dingin membantu adonan jadi lebih ringan dan nggak terlalu menyerap minyak saat di goreng.
Cukup campur air dingin secukupnya sampai adonan agak kental dan mudah menempel di bahan yang mau digoreng seperti tempe, tahu, atau sayuran. Jangan buat terlalu encer ya, supaya lapisannya bisa membungkus sempurna.
3. Goreng di Minyak yang Benar-Benar Panas
Minyak yang kurang panas bikin gorengan menyerap minyak dan jadi lembek. Pastikan minyak sudah panas betul sebelum mulai menggoreng. Kamu bisa tes dengan mencelupkan sedikit adonan—kalau langsung naik ke permukaan dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Gunakan wajan dengan api sedang agar bagian luar cepat renyah tapi bagian dalam matang sempurna. Jangan sering di bolak-balik juga ya, cukup satu kali balik biar hasilnya nggak pecah.
4. Tiriskan dengan Mesin Spinner Minyak
Setelah selesai digoreng, gorengan perlu ditiriskan dengan cepat dan benar supaya tetap renyah dan nggak berminyak. Nah, ini saatnya kamu manfaatkan mesin spinner minyak. Alat ini bisa membantu membuang minyak berlebih hanya dalam beberapa detik.
Hasilnya? Gorengan lebih kering, renyah lebih lama, dan tentunya lebih sehat karena kadar minyaknya jauh berkurang. Kalau kamu punya usaha gorengan, spinner minyak ini wajib banget kamu miliki!
5. Sajikan atau Simpan dengan Benar untuk Membuat Gorengan Kriuk
Gorengan paling enak memang disajikan selagi hangat. Tapi kalau kamu ingin menyimpannya sebentar sebelum disajikan, jangan ditumpuk ya. Tumpukan bisa bikin uap terperangkap dan gorengan jadi lembek.
Gunakan rak kawat atau kertas minyak untuk meletakkan gorengan agar tetap kering. Kalau perlu, bisa di panaskan sebentar di oven sebelum di sajikan ulang agar kriuknya balik lagi.
Kesimpulan
Gorengan kriuk itu nggak cuma soal rasa, tapi juga soal teknik. Mulai dari pemilihan tepung, cara menggoreng, hingga proses penirisan minyak semuanya penting banget di perhatikan. Apalagi kalau kamu sudah pakai mesin spinner minyak, hasil gorengan bisa lebih profesional dan bikin pelanggan ketagihan!
Yuk, mulai praktikkan tips membuat gorengan kriuk ini di dapurmu. Siapa tahu dari camilan sederhana ini bisa berkembang jadi usaha gorengan rumahan yang laris manis. Selamat mencoba dan semoga sukses, ya!
