Resep Olahan Kelapa Parut Kreatif, Bisa jadi Ide Bisnis!

1. Bolu Kelapa Parut

Bahan-bahan:

• 250 gram kelapa parut (setengah tua)
• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 100 ml minyak sayur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih.
2. Tambahkan minyak sayur dan vanili bubuk, aduk rata hingga tercampur.
3. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu ayak ke dalam adonan telur. Aduk perlahan agar tidak overmix.
4. Masukkan kelapa parut, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna keemasan. Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong. Sajikan sebagai camilan atau makanan ringan saat berkumpul dengan keluarga.

2. Kue Cubir Kelapa Parut

Bahan-bahan:

• 250 gram kelapa parut (setengah tua)
• 200 gram tepung ketan
• 150 ml santan kental
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk alas

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, santan, dan garam. Uleni hingga kalis dan bisa dipadatkan.
2. Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri gula merah serut di tengahnya. Tutup adonan dan bulatkan dengan rapat agar gula tidak bocor saat dikukus.
3. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan sebagai alas. Susun bulatan adonan di atas daun pisang.
4. Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Aroma yang dihasilkan akan membuat kita tak sabar untuk mencicipinya.
5. Sajikan kue cubir hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna antara manis dan gurih.

3. Serabi Kelapa Parut

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram kelapa parut (setengah tua)
• 200 ml santan
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• Daun pandan untuk aroma

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, ragi, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Ragi akan memberikan tekstur yang lembut pada serabi.
4. Panaskan cetakan serabi, olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa parut di atasnya. Tutup dan masak hingga serabi matang dan berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan dengan saus gula merah atau saus kinca yang manis, membuatnya semakin menggugah selera.

4. Tumpeng Kelapa Parut

Bahan-bahan:

• 250 gram kelapa parut (setengah tua)
• 200 gram nasi ketan, kukus
• 100 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk penyajian

Cara membuat:

1. Campurkan nasi ketan yang telah dikukus dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Ambil sedikit campuran nasi ketan, padatkan di cetakan berbentuk tumpeng.
3. Sajikan di atas daun pisang dan tambahkan taburan kelapa parut di atasnya untuk memberikan tampilan yang menarik.
4. Nikmati tumpeng kelapa parut ini sebagai makanan pendamping saat acara spesial atau camilan yang enak.

Kesimpulan

Kelapa parut merupakan bahan yang sangat mudah diolah menjadi berbagai kreasi makanan yang menarik. Dari bolu yang lembut hingga kue cubir yang manis, semua olahan ini dapat menjadi pilihan untuk menyajikan hidangan istimewa di rumah. Selain memberikan rasa yang lezat, resep-resep ini juga mengandalkan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.